Dieses kleine Rezept ist schnell gemacht, entfaltet eine wahre Geschmacksexplosion und macht vorallem richtig satt: Der Kartoffel- Tomaten- Brei Hinter diesem unscheinbaren Namen steht ein indisches Gericht mit folgenden Zutaten:

• 450 g mehlig kochende Kartoffeln
• Salz
• 1 grüne Chilischote
• 5 Tomaten
• 1 Stück frischer Ingwer
• 1 Knoblauchzehe
• 3 El Ghee
• 1 TL gemahlener Koriander
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1/4 TL Kurkumapulver
• Pfeffer

1. Die Kartoffeln schälen, im kochenden, gesalzenen Wasser ca 20-25 min kochen. Anschließend das Wasser abgießen und ausdampfen lassen
2. Die Chilischote waschen, entstielen und fein hacken. Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und klein hacken.
3. Sobald man die Kartoffeln in die Hände nehmen kann, mit einer Gabel auf einem Teller zerdrücken
4. Das Ghee in einer Pfanne erhitzen, Ingwer, Knoblauch und gemahlene Gewürze einrühren und bei mittlerer Temperatur 2-3 min anrösten. Dann die Kartoffeln dazu, Hitze etwas erhöhen und 1 min mitbraten.
5. Dann die Chili und die Tomaten dazu und mit Salz und Pfeffer würzen
6. Dann alles zusammen bei mittlerer Hitze nochmal 5 anbraten, solange bis sich die Tomaten leicht zerkocht haben und die Kartoffeln breiig sind. FERTIG!
7. wer will mit frischem Koriander obendrauf…

Die Gewürze findet man in der internationalen Ecke bzw. beim Inder, das Ghee entweder selbst machen oder auch vom Inder… im Notfall Öl oder Butter… alles nicht so tragisch